第四节姬松茸的采收与加工

一、姬松茸的采收

姬松茸的采收时间一般在菇体菌盖未开伞，表面淡褐色，有纤维状鳞片，菌膜尚未破裂时采收为好。在采收时，用手指捏住菌盖，轻轻旋转采下，以免带动周围小菇。菇采取后，用小刀将沾有泥土的菇根削去。如果菌膜破裂，孢子逐渐成熟，加工出来，菌褶会变成黑色，造成商品价值下降。

二、姬松茸的加工

姬松茸的加工，一般可以干制和盐渍加工，加工的方法与其它食用菌的加工方法相同。在此不再赘述。

主要参考文献：

1．扬新美主编《中国食用菌栽培学》农业出版社 1988年。

2．潘崇环编著《食用菌优质高效栽培指南》中国农业出版社 2000年。

3．陈士瑜编著《食用菌生产大全》农业出版社 1988年。

4．黄年来编著《18种珍稀美味食用菌栽培》中国农业出版社 1997年。

5．何培新编著《名特新食用菌30种》中国农业出版社 1999年。

6．李银良编著《茶薪菇高效栽培技术》广东科技出版社 2000年。

7．扬瑞长蒋逵良编著《草生菇栽培技术》金盾出版社 1999年。

8．《食用菌》杂志 1998—2001．4期。

9．《中国食用菌》杂志 1997—2001．4期。